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懐かしい~、駒形とぜうさんには、最初父と、だいぶたってから、母、妹と。もう一度は男性と。三回しか行ったことありません。六代目さんのお話、とても勉強になりました。とてもお若いと思います。やはりどぜうのせいかしら。夏が旬とも初耳でした。すぐにでも行きたいです。😅

よくおじいちゃんおばあちゃんに連れられてお参りの帰り食べたっけなぁ。ちょいといい値段なんだけど夏やっぱこれだよなぁ。お金貯めてまた行きたいなー。

そばの食い方までいちいちうるさいっての。通ぶって。but山本さんの「味の三人勝負」は何回も読み返しています。職人さんに敬意を表します。

夏はどぜうで冷やをひっかける粋な大人のたしなみが似合うオッサンになりたいもんだ。

すきやばし次郎が一番だと思わない。なんならメディアに出てない店のほうが美味い!

浅草、神田、芝で喋られていた口語を江戸弁と規定すると、丁寧、謙譲、優しい発音をもってします。お二人から、浅草弁の典型を聞かせてもらった。ちなみにオレ、錦糸町あたり、こうした丁寧さが薄れている。

ヘビースモーカーだったんですよね。自分もタバコを吸うのですが仕事とタバコは別だと有識者に言ってほしい。

食に頓着せず！

ウナギは飽きる程食った。ドジョウみたいなドブ川の雑魚は食いたくないね。

昔どじょうの玉子とじばかり食べてました。関東で食べる味付け調理方法が知らなかったので。どじょうは鰻より栄養素高いと聞きましたが。

ここのナマズはいけなかったけど、どじょうは美味しい！

良いドジョウなんだよなあ、縁が無くて食べたコトないけど川で獲れるドジョウはもっと細くてちっこい、ああ群馬の清流にいたドジョウはデカくて美味そうだったな😂

薬味類など必要がないなら、注文時にお断りしてみてはいかがかな。

高くなったねえ、今は大分安心院の養殖物って聞いてるけど、本来は江戸が湿地帯でウナギもドジョウもその名残の文化

あくまでも、私の見解。 トイボックス、美味しくなかった

ハマグリは江戸前はもう皆無で、東京では幸いにもかろうじて国産外洋生のチョウセンハマグリをいただけるだけありがたいように思います。 先の大晦日に京都の錦市場へ行ったのですが、ハマグリと称して店先に並んでいたのはみな輸入と思われるギザギザ模様のシナハマグリばかりでした。 お鮨はお高いので頻繁には食せませんけれど、山本さんのお話を聞くとどうしても佳いお店で食べたくなってしまいます。

食は地方には敵わんよ　食まで東京ジャイアニズムか　生粋の江戸人ほど食の垣根が高いわな 爺さんの割に訳わからん日本語使うから好かんな

すごく美味しそう！ 最近日本酒にハマっているので一緒に食べたいです！

昔に何回も食べに行きました！今は、ウナギよりどじょうの方が値段が高いですよね！

江戸の粋ですね。

微妙に口下手なご主人がまた良いのよ

鮨は米を美味く食べさせる食べ物 全くそこに気がついていませんでした。 たまに赤酢を使っている鮨屋さんに行くと「おお、ここは本格的だなぁ」と思う程度でした。 個人的には小肌の鮨が1番好きなのですが米の美味さにも注目して食べる様にします。

どじょう🩷

なるほどなー！というぐらい素晴らしいお話だったんですけど、なぜBGMが中国風なのか。。ない方が良いと思います。

夏は「どぜう」鰻は後のはやりですから。江戸っ子はどうも油っ濃いのが嫌えで、マグロの腹身、うなぎ、戻り鰹は「粋じやねぇ」と敵視、どぜうの開きで串うちあぶりが鰻より人気があった様子。確かに油少なめ滋養多めの美味さがあるよね。どぜう、食ってねぇなあ～。じゆる😋

こんな全部見せちゃっていいんですか？

この人、もう完全に“過去の人”やね。 けっきょく昔の思い出しか語らんな。 はよ、消えて！

昔.海苔包み握り飯が懐かしい!手にへばり付きナメながらのお握り水分吸ったらふやける海苔は身体に優しい。

今67歳ですが、子供の頃田舎ではドジョウを食べさせられました、背骨に結構存在感が有りドジョウの皮膚が白く変色するのが気持ち悪かった思い出しか無いので、大人になってから食べた事がありません、卵に閉じても骨やヒレの口当たりが蘇って嫌です

ステキっす

どじょう鍋すきなんですよ。東武線で浅草まで1時間かからない所に住んでいるので、この連休（2024年8月）に食べに行けばよかったorz。

食べたことないけど、如何にも旨そうに食うなぁー…たまらん

僕は毎年夏に一回、1人で行きますよ。美味いんだな。酒にもあうし、白ごはんがめっちゃ進む!😊ねぎがいい仕事してますね。

ますひろさんが食べてるのもやっぱり見たいŧ‹"ŧ‹"(・ч・)ŧ‹"ŧ‹"

すごい🍣

これは・・美味そう！ しかし、大きなドジョウですねえ。

お話はとても興味深かったんですが、今回はＢＧＭの音量が大きすぎるというか邪魔に感じてしまいました。ＢＧＭは無くてもよかったと思います。すみません

👔なるほど🤔

🎉😂美味しい寿司一筋🎉すきやばしじろうさん🎉寿司の神様🎉いつまでも元気な二郎差でいて下さい🎉

こはだの佇まいが、、、

木箱にネギがたっぷり入っていて、どぜうを食べ終えた後に返しタレとこれでもかって程の山椒と一緒にたっぷりとネギを煮焼きするのが美味しいのです。 寧ろどぜうよりネギの方が主だったり（笑）

これ東京のどの辺の蕎麦屋で通用するの？ 街蕎麦屋でこんなのあり得ないでしょ、神田、浅草界隈の老舗でしよ

なるほど！！ だから並木藪とかは大盛せいろが無いんだ😋 益博さん、ありがとうございます😍

どじょう　おいしそうね　毎日、暑いので 無理はせず　がんばって ほしいです。

何時も開店前には行列していますね❗＼(^_^)／

愛の貧乏脱出大作戦に出てましたよね。 もちろん達人側で。

美味しい紹介をありがとうございます😊。 東京は鮎は感じたことが無かったので。

浅草でしたっけ… かっぱ横丁に行った帰りでも どぜう鍋🍲を、食べに行きたいと思います✨💕😊

お寿司が宝石みたいきらきらしとる。

教えられなくても20年はこの切り方で食べてます😂